Izozkailu azkarrak nitrogeno likidoa erabiltzen du hozgarri gisa elikagaiak zuzenean izozteko.Nitrogeno likidoaren izoztearen printzipioa tenperatura baxuko nitrogeno likidoa elikagaien gainean zuzenean ihinztatzea da, eta lurruntze-tenperatura baxua (-196 °C) presio normalean erabiltzea eta materialaren gainazaleko lurruntze zuzeneko bero-transferentzia koefizientea azkar erabiltzeko. izoztu elikagaiak.Beraz, ba al dakizu zergatik ordeztu ditzakeen hozte-ekipo tradizionalak?
1. Elikagai lehor gutxiago kontsumitzea.
Azkar izoztutako elikagai bakoitzaren gainazalean izotz-geruza mehe bat dago, elikagaien freskotasuna mantentzeko, oxidazioa saihesteko eta lehortzeko kontsumoa murrizteko onuragarria ez ezik.Perretxiko eta marrubiekin alderatuta, izozte fluidizatuaren mila kontsumoa ia da
Behartutako aire izozkailuaren erdia.Hau bereziki garrantzitsua da prezio altuagoko elikagaietarako.Elikagaia izozte prozesuan esekita dagoenez, izoztutako elikagaiak ez dira elkarrekin itsatsiko, IQF izozteaz gain, kalitate onekoa ez ezik, kontsumitzaileek ontziratzeko eta kontsumitzeko erosoa baita.
2. Hozte-abiadura azkarra da.
Hozgarri gisa nitrogeno likidoa erabiltzen zen.Nitrogeno likidoa tenperatura oso baxuko substantzia da, zeinaren tenperatura -100 °C-tik behera irits daitekeena.Gailu honetan elementuak izozteak minutu batzuk baino ez ditu behar.
Hala ere, hozte-ekipo tradizionalak sarritan hainbat ordu behar izaten ditu salgaiak izozteko, beraz, hozte-ekipo tradizionalak baino hobeak dira hozte-abiadurari dagokionez.Izozte fluidizatu-prozesuak bero-transferentzia ezaugarri sendoak ditu.Aire behartutako zirkulazio hozteko gailu tradizionalarekin alderatuta,
Beroaren intentsitatea 30-40 aldiz handitzen da.Hau da, elikagaien esekidura izoztearen erresistentzia termikoa 15-18 aldiz murrizten delako, produktuaren gainazaleko eta aire hotzaren arteko bero askapen koefizientea 4-6 aldiz handitzen da eta bero-truke eraginkorra 3,5-10 aldiz handitzen da. .Time aldizkaria.Hori dela eta, izozkailu fluidizatuaren izozte-abiadura izozkailu arruntarena baino dozenaka aldiz handiagoa da.Izozte-abiadura azkarra dela eta, izozte fluidizatuak elikagaien jatorrizko elikadura eta freskotasuna mantendu ditzake neurri handi batean.
3. Kostu-errendimendu handiagoa.
Hozte-ekipo tradizionalekin alderatuta, izozkailu bizkorrak azalera txikiagoa ez ezik, egitura sinpleagoa eta inbertsio gutxiago ere baditu.Erosi ondoren, nitrogeno likidoaren oina konektatu behar da etengabeko funtzionamendua lortzeko.Hala ere, ohiko hoztea
Ekipamendua zaila da erabiltzeko.Abiatzeko denbora luzea izateaz gain, lurrungailuaren izozteak garbitu behar dira erabiltzen den bakoitzean.Beraz, eraginkortasun operatibo orokorraren ikuspegitik, jakina, kostu-eraginkorragoa da.
4. Kontserbazio efektu ona.
Fruta eta barazkien izozte-prozesuan, izozte-abiadura azkarra dela eta, izotz-kristal handiak ez dira sortuko izoztutako fruta eta barazkietan, eta izoztutako fruta eta barazki-ehuna ez da kaltetuko.Urak elikagaien freskotasuna zehaztu dezake.Izozteko ekipo tradizionalak frutak eta barazkiak izozten dituenean, askotan fruta eta barazkien mantenugaien galera eragiten du.
5. Erraza da mekanizazioa, automatizazioa eta etengabeko produkzioa konturatzea, eta ekoizpenaren eraginkortasuna handia da.Langileek giro-tenperaturan lan egiten dute lan baldintzak hobetzeko.
6. Izozkailu azkarreko espiralaren instalazio-kostua baxua da, mantentze-kostua baxua da, tailerreko espazioa aurrezten da, erosoa da lehendik dagoen produkzio-lerrora konektatzea eta garbiketa-denbora aurrezten da.
Argitalpenaren ordua: 2023-05-05